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Processos de preparos e tecnologias – Pensando em uma marmitaria eficiente

A consultora de alimentos e tecnologia, Simone Valvassori, aponta direções para a estrutura produtiva de uma marmitaria, com uso de processos que garantam a segurança alimentar, mas também sejam mais rápidos e operacionais. Assista neste episódio da Série Marmitaria Brasil, iniciativa da Ajinomoto Food Service, Canal Restaurante e Guersola Consultoria.

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