Um restaurante em constante reinvenção: salão, marmitaria e fábrica de congelados

O Entrosa Restaurante de SP é um exemplo da versatilidade com a qual diversos pequenos restaurantes vem enfrentando a crise, adaptando-se e criando novas opções de serviços e geração de receitas.

Daniela Melo, sócia do Entrosa, relata o período de fechamento do restaurante na pandemia, o serviço de marmitaria criado, e a passagem para preparação de pratos congelados, visando crescimento de 200% para 2022.

Assista no episódio da Série #MarmitariaBrasil, produção da Ajinomoto Food Service, Canal Restaurante e Guersola Consultoria.