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Para marmitaria de sucesso: estudar a região e fazer adequação de porções e cardápio

O que a região de atendimento e vendas da marmitaria precisa ? Qual o perfil da clientela ? Refeições de trabalho ou para famílias ? Identificar potencial e demandas da localidade é fundamental para definir cardápios e porções. Quem explica o tema e oferece dicas para soluções, é o Chef Matheus Faria Aguiar, da Ajinomoto Food Service, especialmente para a Série Marmitaria Brasil, realização do Canal Restaurante, Ajinomoto Food Service e Guersola Consultoria.

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