4º Congresso Nacional de Nutricionistas de Restaurantes

Canal Restaurante realizou em  22 de Outubro, o 4º Congresso Nacional de Nutricionistas de Restaurantes, maior evento do país para esta atividade, no formato PRESENCIAL e AO VIVO, exclusivamente para inscritos.

O tema foiCozinhas Profissionais,, Hospitalidade, Projetos e Equipes em Avanço: Estrutura, Processos, e Impactos na Operação.

Foram abordados temas de atualização em projetos, aceleração, higiene e limpeza, normas regulatórias, circulação e estoque, alinhamento tecnológico, entre outras questões, com melhores especialistas do mercado.

A qualidade é um desafio do sistema como um todo. O compromisso com o cliente, o consumidor, o cidadão e a sociedade, é da operação e empreendimento como um todo.

Palestras

5 Pilares de Rotinas de Qualidade - Com Tatiana Campos, Diretora Tria Consultoria

Projetos de Cozinhas Profissionais - Cuidados com a Qualidade - Com Diris Petribu, Arquiteta -  Diretora Studio Ino

Hospitalidade e Qualidade em ambientes de Gastronomia - Com Chef Eric Thomas - Empreendedor do Tantra Restaurante

Patologias na estrutura de Cozinhas e Impactos - Com Luiz Robles, Engenheiro com 40 anos de experiência em projetos e implantações.

Normas de Fracionamento de Insumos conforme vigilância sanitária - Da Cozinha à exposição de alimentos - Com Vitor Dammenhain, Diretor e especialista da Imbravisa, Auditoria em Vigilância Sanitária

 "A nova era da cocção e preservação de alimentos - Como a nova tecnologia (IA) contribui para a segurança alimentar, redução do desperdício e mão de obra".  - Com Ana Clara Ribeiro, Key Account Manager Unox Brasil

Como engajar Equipes na Cultura de Qualidade e transformar resultados no food service e varejo ? Com Roberta Moreira, Fundadora da People & Quality, especialista em segurança dos alimentos, liderança e gestão de pessoas.

Da sujeira ao controle de microorganismos. Com Renan Piovezan, CEO da Proauto Kimium.

Cozinha Sem Fogo ? - Implicações e possibilidades. Com Arquiteta e Professora Renata Zambon, diretora da Projefood.

A Jornada de Qualidade será um Congresso estendido. Além do Dia 22/10, do evento em si, serão ainda oferecidas, aos mesmos inscritos, 6 Palestras exclusivamente  AO VIVO complementares no mês de novembro:

Para certificação: CLIQUE NO ÍCONE ABAIXO EM GERAR CERTIFICADO e coloque a palavra chave qualidatetotal.

Para acessar PDFs de apresentação clique aqui: https://drive.google.com/drive/u/1/folders/1i-5hMjuFwNkIFbYj2zp7IGZQlLuo_66a