As áreas externas de bares e restaurantes prosseguem ganhando atenção por parte dos clientes, e também, por parte de empreendedores e arquitetos. Torna-se cada vez mais comum entender as áreas externas como novos salões.
O jornalista Sergio Lerrer, editor do Canal Restaurante, aponta pontos em destaque para esse movimento do mercado no Brasil e no exterior.